음식・토산품

음식

센자키 오징어
  • 센자키 오징어
  • 하기・나가토
  • 투명한 아름다운 모습과 몸이 부드럽게 맛이 좋은 것으로부터 「오징어의 여왕」이라고 칭해지는 켄사키이카. 나가토시 센자키 시장에 양륙되는 켄사키이카 속에서, 한 잔 한 잔 정중하게 끌어 올릴 수 있던 것만을...
가사도 넙치 요리
  • 가사도 넙치 요리
  • 이와쿠니・야나이・슈난
  • 온난한 기후와 양질인 물에 의해서 자란 구다마쓰시의 가사도만에서 잡히는 「가사도 넙치」는, 긴장된 몸이 특징으로, 코리코리로 한 먹을 때의 느낌을 즐길 수 있습니다. 두께로 기름이 올라, 희미한 달콤함도 ...
가와라소바
  • 가와라소바
  • 시모노세키・아키요시다이・우베
  • 가와타나 온천을 중심으로 한 야마구치현의 명물 요리로서 사랑받고 있습니다. 메이지 10년, 서남의 역 시에 구마모토성을 포위한 병사들이, 구운 기와 위에서 고기를 구어 먹었다고 하는 전언으로부터 고안 되었...
보리새우 요리
  • 보리새우 요리
  • 야마구치・호우후
  • 야마구치시 아키호는, 차새우 상업 양식 발상지에서, 연간을 통해서 차새우가 음식세마스. 그 아름다운 자태와 훌륭한 음식맛으로 새우 동료의 임금님으로 되어 있는 차새우입니다만, 살아 새우의 특색은, 단 맛과...
하기의 켄사키이카
  • 하기의 켄사키이카
  • 하기・나가토
  • 칼끝 있어인가는 주로 4월부터 12월에 걸쳐 야마구치현의 연안에서 하기 앞바다의 해역에서 있어인가 한 개낚시 어업에 의해 어획 됩니다. 하기 지구에서 양륙되는 「하기의 칼끝 있어인가」, 스사 지구에서 양륙...
사사나미 두부
  • 사사나미 두부
  • 하기・나가토
  • 중국 산계의 물을 사용한 에도시대부터의 전통을 가지는 명물 두부. 휴게소 「아사히」(TEL:0838-56-0278)이나, 하야시 가게 여관(예약 필요/TEL:0838-56-0007)에서 맛볼 수 있습니다.
시모노세키 만관선 자리
  • 시모노세키 만관선 자리
  • 시모노세키・아키요시다이・우베
  • 현난 호화로운 시모노세키의 식품 재료, 명산품을 사용한 시모노세키 오리지날 풀 코스 요리입니다. 시모노세키의 음식이라고 하면 말없이 알려진 취급량 일본 제일의 복어를 시작해 팥고물 이렇게, 고래, 성게, ...
생선회정 「화가영」
  • 생선회정 「화가영」
  • 야마구치・호우후
  • 호후시 출산의 「은도」를 사용한 「은도 코스(는도 센베이・은도 찔러・은도 초밥・튀김・은도 시부・죽・프루츠)」등의 요리가 있습니다.
사촌 익혀
  • 사촌 익혀
  • 하기・나가토
  • 야마구치현의 대표적 향토 요리. 지방에 의해서 조금씩 차이가 납니다만, 하기 지방의 그것이 유명합니다.다시마등의 맛국물에 팥・경단 경단・표고버섯등을 넣어 익히고, 식히고 나서 받습니다.
이와쿠니차가유
  • 이와쿠니차가유
  • 이와쿠니・야나이・슈난
  • 이와쿠니차가유는, 지금부터 약 400년전의 세키가하라의 싸움의 뒤, 깃카와 히로이에가 이즈모 토미타14 망고쿠에서 이와쿠니 6 망고쿠에 이봉되었을 때, 어려운 정세하, 가신단을 길러 가는 미의 절약을 위해 ...
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