음식・토산품

음식

보리새우 요리
  • 보리새우 요리
  • 야마구치・호우후
  • 야마구치시 아키호는, 차새우 상업 양식 발상지에서, 연간을 통해서 차새우가 음식세마스. 그 아름다운 자태와 훌륭한 음식맛으로 새우 동료의 임금님으로 되어 있는 차새우입니다만, 살아 새우의 특색은, 단 맛과...
가사도 넙치 요리
  • 가사도 넙치 요리
  • 이와쿠니・야나이・슈난
  • 온난한 기후와 양질인 물에 의해서 자란 구다마쓰시의 가사도만에서 잡히는 「가사도 넙치」는, 긴장된 몸이 특징으로, 코리코리로 한 먹을 때의 느낌을 즐길 수 있습니다. 두께로 기름이 올라, 희미한 달콤함도 ...
센자키 오징어
  • 센자키 오징어
  • 하기・나가토
  • 투명한 아름다운 모습과 몸이 부드럽게 맛이 좋은 것으로부터 「오징어의 여왕」이라고 칭해지는 켄사키이카. 나가토시 센자키 시장에 양륙되는 켄사키이카 속에서, 한 잔 한 잔 정중하게 끌어 올릴 수 있던 것만을...
가와라소바
  • 가와라소바
  • 시모노세키・아키요시다이・우베
  • 가와타나 온천을 중심으로 한 야마구치현의 명물 요리로서 사랑받고 있습니다. 메이지 10년, 서남의 역 시에 구마모토성을 포위한 병사들이, 구운 기와 위에서 고기를 구어 먹었다고 하는 전언으로부터 고안 되었...
우골라면
  • 우골라면
  • 이와쿠니・야나이・슈난
  • 현지에서도 대인기!시모마츠의 당지 라면이라고 하면, 우골스프가 베이스의 우골라면!농후한데 순한 스프가 특징입니다.
사촌 익혀
  • 사촌 익혀
  • 하기・나가토
  • 야마구치현의 대표적 향토 요리. 지방에 의해서 조금씩 차이가 납니다만, 하기 지방의 그것이 유명합니다.다시마등의 맛국물에 팥・경단 경단・표고버섯등을 넣어 익히고, 식히고 나서 받습니다.
복어 요리
  • 복어 요리
  • 시모노세키・아키요시다이・우베
  • 야마구치현을 대표하는 겨울의 미각. 독이 있기 위해 오랫동안 먹는 것이 금지되고 있었습니다만, 초대 총리대신・이토히로부미가 시모노세키의 요정에서 먹어 많이 마음에 들어, 해금으로 했다고 하는 에피소드가 있...
은어 요리
  • 은어 요리
  • 야마구치・호우후
  • 청류 「다카츠강 수계」로 얻는 은어의 모습은, 확실히 민물 고기의 귀공자.이끼를 먹는 채식주의자인 것부터, 민물 고기 특유의 비릿함 촌스러움이 없는 것은 원래, 희미하게 수박과 같이 향기가 나는 것부터 은어...
하기의 켄사키이카
  • 하기의 켄사키이카
  • 하기・나가토
  • 칼끝 있어인가는 주로 4월부터 12월에 걸쳐 야마구치현의 연안에서 하기 앞바다의 해역에서 있어인가 한 개낚시 어업에 의해 어획 됩니다. 하기 지구에서 양륙되는 「하기의 칼끝 있어인가」, 스사 지구에서 양륙...
싫고
  • 싫고
  • 하기・나가토
  • 센자키 시장에 양륙되는 풍부한 어패류를 즐길 수 있는 가게.센자키 오징어활오징어 구조도 있습니다.
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