음식・토산품

음식

보리새우 요리
  • 보리새우 요리
  • 야마구치・호우후
  • 야마구치시 아키호는, 차새우 상업 양식 발상지에서, 연간을 통해서 차새우가 음식세마스. 그 아름다운 자태와 훌륭한 음식맛으로 새우 동료의 임금님으로 되어 있는 차새우입니다만, 살아 새우의 특색은, 단 맛과...
가사도 넙치 요리
  • 가사도 넙치 요리
  • 이와쿠니・야나이・슈난
  • 온난한 기후와 양질인 물에 의해서 자란 구다마쓰시의 가사도만에서 잡히는 「가사도 넙치」는, 긴장된 몸이 특징으로, 코리코리로 한 먹을 때의 느낌을 즐길 수 있습니다. 두께로 기름이 올라, 희미한 달콤함도 ...
가와라소바
  • 가와라소바
  • 시모노세키・아키요시다이・우베
  • 가와타나 온천을 중심으로 한 야마구치현의 명물 요리로서 사랑받고 있습니다. 메이지 10년, 서남의 역 시에 구마모토성을 포위한 병사들이, 구운 기와 위에서 고기를 구어 먹었다고 하는 전언으로부터 고안 되었...
센자키 오징어
  • 센자키 오징어
  • 하기・나가토
  • 투명한 아름다운 모습과 몸이 부드럽게 맛이 좋은 것으로부터 「오징어의 여왕」이라고 칭해지는 켄사키이카. 나가토시 센자키 시장에 양륙되는 켄사키이카 속에서, 한 잔 한 잔 정중하게 끌어 올릴 수 있던 것만을...
사찰 요리/용장사
  • 사찰 요리/용장사
  • 야마구치・호우후
  • 사찰 요리는 진언밀교인것 같은 연명의 자연식입니다. 예약이 필요합니다.사찰 요리 3,000엔~5,000엔(소비세별)
사사나미 두부
  • 사사나미 두부
  • 하기・나가토
  • 중국 산계의 물을 사용한 에도시대부터의 전통을 가지는 명물 두부. 휴게소 「아사히」(TEL:0838-56-0278)이나, 하야시 가게 여관(예약 필요/TEL:0838-56-0007)에서 맛볼 수 있습니다.
하기의 켄사키이카
  • 하기의 켄사키이카
  • 하기・나가토
  • 칼끝 있어인가는 주로 4월부터 12월에 걸쳐 야마구치현의 연안에서 하기 앞바다의 해역에서 있어인가 한 개낚시 어업에 의해 어획 됩니다. 하기 지구에서 양륙되는 「하기의 칼끝 있어인가」, 스사 지구에서 양륙...
시모노세키 만관선 자리
  • 시모노세키 만관선 자리
  • 시모노세키・아키요시다이・우베
  • 현난 호화로운 시모노세키의 식품 재료, 명산품을 사용한 시모노세키 오리지날 풀 코스 요리입니다. 시모노세키의 음식이라고 하면 말없이 알려진 취급량 일본 제일의 복어를 시작해 팥고물 이렇게, 고래, 성게, ...
사자냄비(멧돼지 냄비요리)
  • 사자냄비(멧돼지 냄비요리)
  • 시모노세키・아키요시다이・우베
  • ●사자냄비  사자육, 야채, 생올려 곤약등을 독특한 축 늘어차를 넣어 먹습니다.(2,500엔~) 
복어 요리
  • 복어 요리
  • 시모노세키・아키요시다이・우베
  • 야마구치현을 대표하는 겨울의 미각. 독이 있기 위해 오랫동안 먹는 것이 금지되고 있었습니다만, 초대 총리대신・이토히로부미가 시모노세키의 요정에서 먹어 많이 마음에 들어, 해금으로 했다고 하는 에피소드가 있...
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