ประสาทในการรับรสหน้าหนาวเป็นตัวแทนจังหวัดยามากุจิ
ถึงกินนาน เพื่อมียาพิษถูกห้าม แต่นายกรัฐมนตรีรุ่นแรกอิโต ฮิโรบุมิกินที่ร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นดีของชิโมโนโนะเซคิ และชอบอย่างยิ่ง และมีตอน ที่ว่าทำการยกเลิก คำสั่งห้าม
ถึงฤดูของอาหารประเภทปลาปักเป้าถูกบอกว่า เป็นตั้งแต่ equinoctial week ฤดูไม้ใบร่วงถึง equinoctial week ฤดูใบไม้ผลิ แต่ขอรับได้อย่างอร่อยตลอดทั้งปีตอนนี้
●ให้หมอบ
ดึงปลาปักเป้าแบบเบาบาง และเข้าแถว เพื่อแปะบน 1 ชิ้น 1 ชิ้นจาน และก็ใช้ความพยายามในการประดิษฐ์ในการมองเห็น in the shape of ดอกเบญจมาศหรือนกกระเรียน ใช้น้ำส้มสายชู bitter orange การทำให้ต่ำลงใบไม้แดง Allium fistulosum เป็นเครื่องเทศ
●ฝุ่นปลาปักเป้า
ต้มเต้าหู้ผักกาดขาวต้นหอม garland chrysanthemum ด้วยหม้อ และกินหัวกระดูกของปลาปักเป้ากับน้ำส้มสายชู bitter orange เป็นหลัก
●ข้าวต้มทรงเครื่องปลาปักเป้า
ทำข้าวต้มทรงเครื่องด้วยน้ำแกงหลังฝุ่น